Ristorante

Percorso Simà

Pensato dal nostro Chef Carlo Garabello

3 Antipasti e 1 Primo

• Lingotto crounch di Salmone, crema di piselli e menta, burratina, cipolla rossa in agrodolce e caviale di salmone • ⁠ Tartare di spigola e scampo marinata al mojito, passion fruit ed emulsione di scampo su pane in cassetta al burro • ⁠Carpaccio CBT di vitello, spuma tonnata, tuorlo disidratato e tartufo nero PRIMO PIATTO : • Tagliolino di pasta fresca con cozze, fiori di zucca e fonduta di Ovinforth (Bevande escluse) Coperto incluso nel prezzo

35 €

Alla Carta

Crudité

Gambero

7 €

Ostrica

5 €

Scampo

7 €

Gran Plateau

5 Ostriche - 3 Gamberi Rossi - 3 Scampi

60 €

Cappellaccio alla francesina, tartufo estivo, demy al mirto e fondo bruno

20 €

Pacchero al nero di seppia con cozze e calamari, spuma d’arancia e lamelle di bottarga

20 €

Risotto all’essenza di spigola, tartare di gambero rosso marinato al lime e burrata

24 €

Calamaro croccante alle erbe ed emulsione alle erbe

22 €

Tataki di Black Angus marinato, riduzione di Merlot e millefoglie di patate Worcester

24 €

Pancia di maiale CBT, demi-glass al mirto e mille foglie di patate e rosmarino

25 €

Il Dolcino del giorno

Sebadas

Con miele o zucchero o cacao

6 €

Tumbarelle alla ricotta e arancia con zucchero a velo

7 €

Cheesecake homemade alle pesche

Senza lattosio

8 €

Millefoglie, namelaka alla nocciola, crema pasticcera e caramello

8 €

Sorbetto

5 €

Per i bimbi

Pasta corta al sugo semplice

10 €

Cotoletta di manzo e patatine fritte

12 €