Ristorante

Percorso Simà

Pensato dal nostro Chef Carlo Garabello

3 Antipasti e 1 Primo

• Polpo nappato al burro chiarificato, caramelizzati al miele,crema ai due datterini arrosto,aglio nero e croccante di Paprika • ⁠Cannolo crunch con ripieno di tartare di salmone, velouté vegetale al latte di mandorle mayo Ponzu e olio al basilico • ⁠Uovo poche rivisitato, spuma di pecorino guanciale soffiato e tartufo nero PRIMO PIATTO : • Tagliolino al nero di seppia con calamari e cozze, sfumato all’arancia e lamelle di Bottarga di muggine (Bevande escluse) Coperto incluso nel prezzo

35 €

Alla Carta

Cappellaccio alla francesina, tartufo estivo, demy al mirto e fondo bruno

20 €

Pacchero al ragù di polpo, gel al basilico e alga nori

20 €

Calamaro croccante alle erbe ed emulsione alle erbe

22 €

Tataki di Black Angus marinato, riduzione di Merlot e millefoglie di patate Worcester

24 €

Il Dolcino del giorno

Sebadas

Con miele o zucchero o cacao

6 €

Crema al cioccolato bianco e nocciole, pesca sciroppata e caramello

8 €

Semifreddo al cacao con coulis ai frutti rossi, gocce di cioccolato, crema lotus

8 €

Sorbetto

5 €

Per i bimbi

Pasta corta al sugo semplice

10 €

Cotoletta di manzo e patatine fritte

12 €